材料:干银耳15克;干莲子30克;冰糖150克;清水2500毫升;粉芡20克。
具体做法:1、用温水提前浸泡莲子12个小时,提前浸泡银耳2个小时。2、锅中注入2500毫升的饮用水,把清洗干净的莲子放入;大火烧开,再改文火慢炖2个小时;3、莲子慢炖两小时后,再把洗干净撕成碎块的银耳和冰糖倒入锅中,再慢炖30分钟;
4、勾芡，就是把粉芡放在容器里加水搅拌成糊状,再倒进锅中大火烧开半分钟即可关火。
此时,冰糖莲子银耳羹就做成了。
不过呢,这种羹,孕妇一般可别食用,营养专家说,会有负面效果。
另外你买银耳时一定要颜色微黄的,而颜色雪白的银耳,是用硫磺进行了熏制的。还有,如果你不喜欢莲子的苦味，你可以在浸泡莲子前把莲芯用针挑出来就可以了。