1、将虾仁清理干净放进容器中，调入一勺料酒、少许盐和适量黑胡椒碎，拌匀腌制入味。
2、青椒、胡萝卜和洋葱分别切菱形片，准备葱段和姜片。
3、锅中添水烧至沸腾，下入乌冬面用筷子轻轻划散，煮1-2分钟捞出过凉水备用。
4、另起锅倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁煎炒至变色状态盛出。
5、就着锅中底油放入洋葱、葱段和蒜片小火炒香，再将胡萝卜、尖椒放进去翻炒断生。
6、接着放入乌冬面用筷子拌炒均匀。
7、调入生抽、老抽和蚝油拌炒至乌冬面上色，倒入炒好的虾仁拌匀。
8、最后磨入黑胡椒碎，拌炒均匀盛出即可。
9、一道爽滑入味的黑椒虾仁炒乌冬面就做好了。
