东坡肘子的做法

1、肘子洗净，冷水下锅，煮去腥。捞起沥干。

2、炒糖色，油和糖一同下锅，待糖冒泡下肘子

3、让肘子均匀受热，裹上糖色。

4、放入姜，八角，香叶，桂皮，豆蔻炒香

5、放入肘子，加水和生抽，老抽，料酒

6、放入高压锅压50分钟，闷4小时以上。