五香卤鹌鹑蛋

1、准备卤料，

2、鹌鹑蛋用清水冲洗一下，

3、锅中加水，鹌鹑蛋冷水下锅，

4、大火烧开，保持沸腾1分钟，

5、关火，加盖，焖3分钟，

6、将煮鹌鹑蛋的热水倒掉，用清水冲洗2遍，然后将水倒掉，

7、加盖，两手端锅，用力摇晃锅，

8、直到鹌鹑蛋外壳全部撞碎，

9、砂锅中加半锅水，加入卤料，

10、大火烧开，加盖煮10分钟，

11、将鹌鹑蛋放入，加盖小火煮5分钟，

12、关火后，彻底冷却后，放入冰箱，冷藏24小时，让其充分入味。