红烧鳎目鱼的做法

1、鳎目鱼洗干净

2、将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段

3、备好葱姜蒜、大料、红尖椒

4、碗中加甜面酱、腐乳

5、加白糖、盐

6、加料酒、酱油搅拌均匀作红烧汁

7、目鱼段均匀裹上面粉

8、起油锅，目鱼段入锅煎至两面金黄后盛出

9、再起油锅，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香

10、煎好的目鱼入锅

11、倒入料汁

12、再加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时推动鱼，或是将鱼翻身，以方便均匀入味

13、烧至鱼熟入味即可关火，盛出享用