外焦里嫩烤鹅的做法

1、一只大鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏

2、将所有的调料、葱姜塞入大鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去

3、加入适量的水、盐、料酒，大火烧开，小火煮

4、煮至大鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了

5、取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸

6、烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸

7、出炉。