日式溏心卤鹌鹑蛋

 时间:2024-10-14 11:59:26

1、锅里放清水烧开,用勺子将鹌鹑蛋轻轻放入锅里;

日式溏心卤鹌鹑蛋

2、小火煮3分钟,关火后捞出浸入凉开水中浸泡至冷却后剥去蛋壳;

日式溏心卤鹌鹑蛋

3、将日式淡口酱油、味啉、鲣鱼露以1:1:1的比例调成卤汁;

日式溏心卤鹌鹑蛋

4、将冷却剥好的鹌鹑蛋浸入卤汁中;

日式溏心卤鹌鹑蛋

5、上面可以加个小碟压住鹌鹑蛋,使之全部浸没在卤汁中;

日式溏心卤鹌鹑蛋

6、浸泡4小时左右即可食用。

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