1、首先用牙签把虾的头在第二节处挑出虾线后，把带头那段虾头剥皮，虾尾那段不要剥皮。
2、剥皮的那段虾肉用刀剁成虾泥（或者直接用搅拌机，豆浆机打碎成虾泥也是可以的。）
3、将土豆泥和虾肉泥混合，并加入少许盐，以及其他自己喜欢的调料，搅拌均匀揉成团。
4、揉好以后，分成一个个大小均匀的小丸子。
5、之后把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧。
6、均匀的国殇一层蛋液，蛋液一般都不要蛋黄，或者只要少量的蛋黄。
7、在均匀的过上一层面包糠（可以用自己吃剩下的面包揉成碎末，或者在超市买也可以）
8、之后下油锅，炸至表皮焦黄即可，之后在捞出来控油。
