清蒸扇贝的做法

1、将扇贝洗净，剖开后留下一半壳；

2、将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙粒等杂质，排列在盘子上；

3、将洗干净的贝肉连同贝壳放笼屉上旺火蒸2分钟；

4、葱去根须，洗净，取葱白切丝；

5、炒锅待热后倒入花生油烧热后放入蒜茸煸出香味时，再放入葱白丝，辣椒用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉上取出的扇贝上。