酱爆圆白菜正宗做法

1、洋白菜洗净，手撕成一块块的

2、面酱，生抽，蚝油 ，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀

3、葱切段，蒜切片，姜切1片备用

4、少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用

5、锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍

6、油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火

7、加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香

8、放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。

9、完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了