鱼香鸡丝的做法

1、首先，将所有食材准备好。

2、腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。

3、锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出

4、另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。

5、炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒

6、快速翻炒均匀，倒入备好的料汁，快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可光火。