跟着学美味的炸鸡块

1、鸡切块

2、挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水

3、捞出控水

4、加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒

5、充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上

6、面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀

7、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓，让粉粘牢

8、托一层蛋液，然后再揉粉

9、全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面

10、油温4－5成热，入锅炸

11、炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。

12、掰开看看，皮酥肉嫩

13、可以沾番茄酱，或者自己喜欢的酱。