1、1. 将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水；2. 将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用； 3. 准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；4 将锅烧热， 放入姜片和大料翻炒；
2、 5. 再加入豆瓣酱煸炒； 6. 煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒；7. 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒； 8. 鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒， 大火烧开后盖上盖煮上十分钟；
3、 9 再加入藕块， 移入煲中继续焖煮十分钟； 10. 再加入适量的盐和胡椒等调料； 11. 搅拌均匀后大火收汁； 12. 直接将煲端上餐桌 。
