1、首先把菜焯水，然后剁成菜末加入适量的肉鸡蛋和盐等作料进行调和。
2、调制好的菜馅不要太干，略微有些水，这样方便下一步的操作。
3、把做好的菜馅用手搓成一个个菜团子。然后放入有米粉的盘子中均匀的滚动，使它能够沾上米粉。
4、滚好以后放置一边，过一会儿外表的米粉就会吸收，菜里面的水分变得湿润，这时候我们再在米粉中进行滚动，这样就加厚了外面包裹的米粉的厚度。
5、可以用米粉，也可以掺合一些玉米面，荞麦面。如果外面的粉感觉干了，我们可以用喷雾的方式进行加湿，然后再进行滚动，滚到我们认为合适的程度就可以上锅进行蒸制了。
6、大火蒸10分钟左右就可以了。正好的团子薄皮大馅。用这种方法制作成菜团子非常方便。而且易于操作，即使一些厨房小白也能够轻松驾驭。
7、 小总结
首先把菜焯水，然后剁成菜末加入适量的肉鸡蛋和盐等作料进行调和。
调制好的菜馅不要太干，略微有些水，这样方便下一步的操作。
把做好的菜馅用手搓成一个个菜团子。然后放入有米粉的盘子中均匀的滚动，使它能够沾上米粉。
滚好以后放置一边，过一会儿外表的米粉就会吸收，菜里面的水分变得湿润，这时候我们再在米粉中进行滚动，这样就加厚了外面包裹的米粉的厚度。
可以用米粉，也可以掺合一些玉米面，荞麦面。如果外面的粉感觉干了，我们可以用喷雾的方式进行加湿，然后再进行滚动，滚到我们认为合适的程度就可以上锅进行蒸制了。大火蒸10分钟左右就可以了。正好的团子薄皮大馅。用这种方法制作成菜团子非常方便。而且易于操作，即使一些厨房小白也能够轻松驾驭。
