1、准备猪肉馅200克、莲藕80克、鸡蛋5个，玉米淀粉1茶匙、葱末10克、姜末10克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、味精少许
2、肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、味精、白胡椒粉、食盐、香油充分搅拌均匀，切好的莲藕放入肉馅中拌匀成馅料备用
3、鸡蛋全部打入碗中，加入2茶匙水淀粉
4、加了水淀粉的蛋液充分搅打均匀
5、电饼铛开低档拾什猎雄烧热，刷少许食用油，或者拿厨房纸蘸油擦一下锅，让锅里有些油，防止蛋液下锅后粘在锅上，然后开舀一勺蛋液在电饼铛中，用勺子底部划个圆圈摊开，形成一个圆形的蛋皮，蛋液稍稍凝固的时候，取适量肉馅放在蛋皮上
6、用筷子夹起蛋皮盖住肉馅，形成一个半圆形饺子状。趁蛋液还没完全凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按压几下，让两边的蛋皮粘合在一起，然后给蛋饺翻个身让它另一面再烘一下
