鲜菠汁蟹黄羹的做法

1、老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒，最小火熬三小时左右

2、螃蟹蒸熟，取出蟹黄弄碎一些备用

3、菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁

4、豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用

5、炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放翊检檠尸豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡，使汤变稠，最后将蟹黄撒在汤面上即成