北京炒肝的做法

1、准备好所有的食材。

2、大蒜去皮切碎，葱姜切碎。

3、猪大肠切段，猪肝切片。

4、锅中水烧开放入猪肝焯烫变色捞出。

5、再把大肠焯烫捞出。

6、锅中倒油加热放入大料，葱姜蒜末炒出香味。

7、加入黄酱炒香。

8、再加入生抽，盐。

9、加入水烧开。

10、放入猪大肠稍煮3-5分钟。

11、土豆淀粉用清水调开备用。

12、大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。

13、加入生蒜末，鸡精。

14、加入水淀粉搅拌勾芡。

15、淀粉浓稠透亮关火。