1、 第一周这是最重要的阶段，只能吃煮鸡蛋和黄瓜，可以吃到饱，但是绝对不要吃到撑！
早餐：煮鸡蛋或茶蛋一个，黄瓜一根；午餐：煮鸡蛋或茶蛋一个，黄瓜凉菜一份；晚餐：黄瓜一、两跟或者黄瓜凉菜一份。
2、 第二周从这阶段开始，可以吃其他东西，可以吃水煮或者是清蒸的肉类和青菜，但是不能放油；下午四点以后只能吃鸡蛋和黄瓜。
3、减肥原理：鸡蛋黄中含有卵磷脂，可以将脂肪胆固醇乳化成小颗粒，从血管排出为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可以保护血管防止硬化。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。不会升高血糖，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。综上所述，鸡蛋黄瓜减肥法是有科学依据的，通过实践也是有效的减肥法，当体重达到标准后，再摄入热量与热量消耗平衡就可以使减肥效果更持久。
