1、猪肉用绞肉机绞碎，加适量生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会。 香干切成细丁，姜切末，小葱切碎
2、锅中热油，倒入姜爆香
3、倒入猪肉炒至变色盛出
4、大米粉：糯米粉以7:3的比例搅拌均匀（如果喜欢吃宣软一点的，可以调整一下比例，糯米粉稍微多一点）。倒入适量开水，揉成较软的面团。
5、将小剂子在掌心揉圆压扁，捏成中间厚两边薄的面皮，挖两勺半的馅儿，左手托着面团，右手成半握状，逆时针不断往上推面团至包圆，再将面团翻过来顺时针同样操作。整形的比较均匀，使粑粑在蒸的时候不易破。
6、取不粘锅，热油，锅中放入粑粑，中小火煎至两面金黄即可。当时就要吃的要多煎一会，煎得脆脆的。
