1、分离出来的蛋黄放小锅中。加入白糖。搅拌均匀。
2、加入牛奶，搅拌均匀。
3、放盛有热水的锅中隔水加热。至白糖融化，蛋糊稍微浓稠。
4、筛入可可粉。搅拌均匀。
5、蛋糊过筛。放一边晾凉。
6、淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发。
7、把凉后的蛋糊倒入奶油中，搅拌均匀。
8、打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机，把冰激凌糊倒入里面，开始搅拌。
9、大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了。
10、用挖球器挖出，吃时可以撒些巧克力碎，增加风味，也更好吃。
