芝麻酥饼的做法

1、油酥：小火将面粉炒到微微变色，放凉。色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用。

2、面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状

3、加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟

4、将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条，放置室温下松弛10分钟

5、将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟

6、把面团压平，表面沾上白芝麻，锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了