红烧排骨好吃有秘诀——酱油比例是关键

1、排骨洗干净切块后放入高压锅，加入冷水，生姜，没过排骨即可，大火煮到水开。

2、去掉排骨上的浮沫，去的差不多的时候加入料酒，八角，桂皮。

3、放入一大勺的生抽。一勺半的老抽（厨房烧菜用的汤勺），搪瓷的大勺子一大勺糖。盖上盖子等上汽后，改小火，响5分钟。

4、将排骨倒入普通的锅子中大火收汁，等汤变少变浓稠的时候，尝下味道，如果觉得不够甜再加点糖，适当做出调整，等汁收干后加点鸡精即可出锅。