私房菜：红烧丸子

1、土豆去皮，洗净，切成滚刀状；

2、虾饺、鱼丸、牛肉丸…..提前备好；

3、大葱切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剥好；

4、小米辣去蒂，洗净，切圈；

5、干红辣椒切断、备好花椒；

6、热锅里倒入适量油烧热，将郫县豆瓣酱放入锅里炒香；

7、放入干红辣椒、花椒；

8、将土豆块放入锅里翻炒；

9、放入葱、姜、蒜；

10、调入盐，翻炒均匀；

11、放入虾饺、鱼丸等丸子，翻炒；

12、倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮；

13、土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；

14、放入葱花；

15、关火、起锅。