江西辣焖鱼怎么做

1、‍鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料

2、‍鱼处理干净后用厨房纸巾擦干

3、‍鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟

4、‍切葱花、姜末、蒜末

5、‍小米椒切圈

6、‍姜片擦一下空锅

7、‍锅中热油，油烧热后调小火放入鲫鱼

8、‍待鱼煎至两面金黄后盛出备用

9、‍锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油，接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味

10、‍接着放入鱼，倒入料酒

11、‍再倒入没过鱼身的开水，根据自己的口味加盐

12、‍小火焖煮10分钟

13、‍完成