1、准备好要用的食材，有牛肉250g，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，盐，味精适量即可。
2、牛肉洗干净，切成薄片，放上淀粉和生抽用手充分抓匀，葱切成段，姜切成丝，大蒜拍扁切碎。
3、开中小火即可，热锅放一点点油，加上姜丝和蒜翻炒爆香。火力太大容易烧焦。
4、翻炒出有香味了，放入适量的清水，把火力开到最大，这样水比较容易烧开。
5、待水烧开后，把裹好淀粉的牛肉放入锅中，火力稍微慢慢调小点，大概沸腾个20秒左右进行调味，放入适量的盐和味精搅拌下就可起锅。
6、盛起来后，放上一点葱段，这样更香。这样做法肉质鲜嫩，没有异味，汤喝起来鲜美。冬天喝上一口不仅暖身还暖胃，看了可以回去试试。
