1、将烤箱预热至350°F（180°C）。将每条茄子切成约1厘米厚的圆片。将切片的茄子放在铺有烘焙纸的烤盘上，把茄子两面撒上盐。
2、在一个碗中，将面粉，牛至，罗勒，大蒜粉和胡椒粉混合好。
3、在面粉混合物中涂上每个茄子片，抖掉任何多余的面粉。然后加入热油里炸之金黄。捞起茄子并放入铺有烘焙纸的烤盆里。
4、把意大利红酱的一半倒入烤盘中，均匀地涂在盘子的底部，依次撒上三分之一的新鲜罗勒、约三分之一的碎奶酪和巴马干酪，重复这个步骤2次，最铺上新鲜的马苏里拉奶酪和帕玛森芝士。
5、放入烤箱375°F（190°C），烘烤30分钟，直至干酪起泡并呈金黄色。
