酱爆鸡丁做法

1、把鸡肉切大丁，用胡椒粉、味级鲜拌均匀，用蛋清拌均匀，再用淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右

2、把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁，姜切末

3、热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒变色捞起

4、再次热锅凉油，油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味，加白糖和姜末翻炒均匀

5、下鸡丁和黄瓜丁，翻炒均匀，让酱裹住即可出锅了