1、黄油室温软化至能用手轻松按出指印
2、用刮刀稍微翻拌一下
3、加入糖粉，用刮刀稍微拌匀均匀
4、再用电动打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色发白
5、分次少量的加入常温蛋黄液，每一次都要在上一次搅拌均匀后倒入下一次，防止水油分离
6、搅拌均匀后是这样的
7、筛入低粉
8、用刮刀用切拌、翻拌的手法混合后，再移至案板，用手揉捏成团，不要过度搅拌，防止起筋
9、将面团稍微整形后包保鲜膜，冷冻30分钟左右，稍微定型更好切
10、切成7g一个左右的小块
11、用手搓成小圆球，大概是30颗左右
12、取一份面团按扁后包入一颗大杏仁，最好用原味的杏仁防止串味
13、全部做好后放入烤盘中，送入提前预热好的烤箱内，165°烤制20分钟，取出晾凉，一定要凉透
14、黑巧克力隔60°~70°的温热水溶化，搅拌至顺滑状态
15、将烤好的饼干在巧克力液中裹一圈，表面撒杏仁碎，再放到油纸上等巧克力凝固，即可
