红烧鲤鱼的做法

1、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。

2、锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型

3、葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中

4、煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟

5、大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。

6、还可以把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰