年年酸甜有鱼

1、带鱼处理好洗净，切段，晾干或用厨房纸吸干水份，姜切片待用。

2、锅内多倒一些油烧热，加姜片。

3、下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面

4、煎好的带鱼沥干油份备用。

5、另起干净的锅，调入红酒，酱油，醋，糖，烧开后加入蒜头。

6、倒入带鱼翻炒，加水小火炖10分钟左右。少许盐，大火收汁，加适量味精，起锅即可。