腊牛肉怎么保存

1、先说保存方法吧！川渝地区传统保存腊肉的方法保存，放在谷子里，即水稻粒里；还有放草木灰保存的，主要就是隔绝空气吧！甚至有些直接挂在屋子里，也能保存四五个月。现在有冰箱了，一般都做法就是真空包装放冰箱冷藏或者冷冻，至少半年时间。

2、这类散干的腊牛肉正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。要特别注意：不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。如果采取真空包装，可长期储存，保持期可达半年多。