虎皮鸡爪教程

1、先把鸡爪洗干净，剪掉指甲，锅中烧水加入鸡爪，鸡爪一定要记得加入葱姜料酒去腥。

2、焯好水后的鸡爪加入老抽，抓拌均匀，然后就可以下锅炸了，记得油温要高哦，盖上盖子热油炸10分钟，炸到表面起泡，迅速的放进凉水里。

3、冷水浸泡1小时，这才是虎皮的关键，把调料放进锅里爆香，倒入清水没过鸡爪，加入调料，盖上盖子中火焖上四十分钟就可以了。