1、煮西米
在超市买的散装的西米，取100g。煮两人份我是大概用手抓了5小把。煮一锅水，水的量是西米的3-4倍，水沸了后，倒入西米。要用勺子搅动一下，避免粘锅，用中火煮10-15分钟后，关火，焖10-15分钟，期间不要打开锅盖。焖是为了让西米完全熟透。
2、蒸煮紫薯
取2个紫薯，去皮，切块。喜欢吃紫薯的可以准备得多一些。我刀工一般所以切得比较大块，刀工好的可以再切小块一些，看起来美观些。水沸后将紫薯放进蒸笼蒸煮，我切得大块，蒸煮了15-20分钟。煮好后可以用筷子试戳一下，戳不进去就表示还没熟透，要继续煮。
3、西米过凉水
煮好的西米是黏糊糊的状态，这时候要将熟透的西米用筛子过水，然后再用凉白开冲几遍，这样西米吃起来会比较Q弹。喜欢吃甜一点的这个时候可以加一点点糖或者炼奶。
4、紫薯切小块
煮好的紫薯比较软，这时候可以用勺子搅成小块。如果蒸煮前就切得比较小块的话，这个步骤可以省略。
5、加椰汁
准备椰汁，我买的是平时喝的椰子汁，口味比较淡。将椰汁，西米，紫薯放入同个容器，用勺子搅动一下，这样美味又简单的紫薯椰汁西米露就搞定啦~
