软糯滑嫩红烧鱼鳔

1、鱼鳔清洗几遍，处理干净。

2、用剪刀将上下两个气泡剪一个小口，；青蒜切段、小米辣和红辣椒切圈，姜切片。

3、炒锅中倒适量油，先把姜片入锅中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒几下。

4、将鱼鳔入锅中，翻炒变色，倒料酒去腥。

5、接着倒入适量的酱油、一小勺盐、一小勺白糖，翻拌均匀。

6、然后倒小半碗水烧开，盖上盖子焖炖3分钟。

7、起锅前再淋一点生抽，青蒜入锅中翻炒充色即可出锅。