1、小米淘洗两遍，倒入砂锅中，加入适量清水加盖，大火煮开后关火搅拌，用盖焖一会儿
2、将生姜切丝，香葱切末，芹菜香菜切小段，香菜叶和梗分开，红极参化开后改刀切小块
3、锅中加入生姜、香菜梗、香菜头、食用油和适量清水，大火煮沸后放入红极参，焯烫几十秒捞出备用
4、10分钟后小米明显涨开了，搅拌后开大火煮，煮沸后同样把火关掉
5、这时把焯烫过的红极参，放入砂锅中搅拌均匀，开火继续煮沸后转小火再煮2、3分钟
6、小米粥浓稠了， 再把芹菜段和香菜叶放进去，然后加少许的食盐调个味儿，盖上盖子关火焖个3、5分钟
7、打开锅盖，就能看到上面浮着一层厚厚地米油，最后再撒点葱花
