1、鸭子更大，所以只有一半是用过的。拍姜和大蒜用。这道菜主要表现悱儇谫挣啤酒的味道，所以不需要太多的干物质，只要一个八角茴香。
2、鸭肉洗干净后，不用烫了。锅加热后，不用放油了。直接放入锅中，打开中火。把鸭肉里的水和鸭皮上的油烧开。
3、不断来回炒，水分蒸发掉后，剩下的都是油。
4、把鸭肉储备起来，把鸭油留在锅里。
5、炒生姜，大蒜，小米椒，冰糖和八角茴香。然后倒入鸭子，翻炒几下，然后放一勺老酱油和一勺生酱油。
6、来回翻炒，然后倒入啤酒。
7、一罐啤酒就够了。把盐烧成小火，盖上盖子，放1小时。
8、倒入青椒，加热以收集果汁。
9、开盘。
