油煎老豆腐干的做法

1、新鲜购买的豆腐，外表清洗干净，然后切块，厚度自己把握就行了。小编喜欢切厚点，外面一层焦黄，里面是嫩嫩的。

2、小葱切碎，大蒜拍碎，去掉壳，然后剁碎，放到碗里面备用。

3、锅内放油，用不粘锅的材料更好。然后用筷子一块一块的放入豆腐，火不宜过大。待全部豆腐放进去之后再加大火。

4、隔5分钟左右，翻面，也是用筷子就行了，一块一块的翻。

5、两面都煎的焦黄之后，夹出来放到盘子里面备用

6、再放一点油，开大火，倒入切好的蒜，炒香后再倒入豆腐，放入小葱、花椒面、辣椒面、盐，起锅。