熏鸭的做法最正宗的做法

 时间:2024-10-14 04:13:50

1、首先,将花椒用擀面杖碾碎,与盐一起下砂抄锅,炒到盐色发黄。

2、然后将鸭腿洗净擦干,用炒好的椒盐均匀地抹擦上,将抹好的鸭腿放入大保鲜盒,加入拍眨饲遛赔碎的姜与切断的葱,倒入梅酒没过鸭腿,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。

3、取炖锅,将鸭腿与腌料全部倒入,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖30-40分钟。

4、将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中,小火翻炒均匀后,保持小火,将卤好的鸭腿联羧讳奁皮朝上放在架子上,放入锅中,盖上盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。

5、最后取油炸锅,热油,七成热时,放入熏好的鸭腿,大火炸至表面金黄即可食用。

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