平底锅版脆皮蛋卷怎么做

1、1. 鸡蛋磕入碗中放入白糖。

2、2. 搅拌匀。

3、3. 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化），搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀。

4、4. 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了），做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完。

5、5. 成品，非常松脆好吃。