特色菜；彩虹蘑菇做法图解

1、蘑菇洗净撕开之后开水中煮三五分钟，捞出过凉冲洗干净，轻挤一下多余的水分，不要用力挤哈，太干了不好吃。

2、木耳泡发后洗净撕成小朵，

3、彩椒洗净切丝。

4、炒锅入少许油，先将彩椒倒入，加一点盐翻炒匀，出锅备用。

5、炒锅再入少许油，加入葱姜丝，一大勺豆瓣酱炒香。

6、倒入蘑菇快速翻炒几下，倒入木耳。

7、烹入2勺南酒，2勺生抽，适量盐，鸡精，翻炒均匀，出锅前倒入炒好的彩椒翻匀即可。