虾酱豆腐的做法

1、先将豆腐用刀切成大小均等的方块。然后锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

3、炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱，舀入3勺自制花椒水。稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。

5、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。