1、梅花肉切成肉丁，葱姜切成碎末，鸡汤提前冷藏一夜；
2、面粉、淀粉、蛋液、水混合搅拌均匀成面糊，静置片刻；
3、料理机中倒入肉丁，加入色拉油、葱姜末、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、香油；
倒入鸡汤，加适量红曲粉调色，开高速搅拌；直接用手搅拌也可以，但需要分次加鸡汤，每次搅打到被吸收后再次加入；
4、把面糊过筛进去，筛去泡沫和杂质，再将所有食材混合均匀；
5、方形模具底部包上锡纸，提前刷一层油，倒入混合物，用保鲜膜封好；
6、盖上锡纸，放入上汽的蒸锅，转中小火，蒸40分钟；
7、蒸好出锅后切片，吃法多样。
