1、咖喱要找对哦，我试过很多种才找到现在这个配搭的
2、烧开水,将未切的牛腩放入开水中几分钟,直到看不见血水,水面上很多漂浮物,捞起牛腩洗干净，再切成小块。牛腩不要生切，很难切的所以要飞水后切。
3、烧热锅加入一汤匙油，放入姜片（姜片不用去皮，洗净就好了）。炒至微微变色。
4、将切好的牛腩下锅，炒干水，加入一汤匙白酒炒至四周有点金黄色。
5、加入适量水（因为是牛筋和碎腩，焖的时间比较长，水浸过牛腩还要高一公分左右），加入肉桂，香叶，草果，八角，小茴，陈皮，蚝油3汤匙，糖，一起焖，大火烧开后，盖上盖子小火焖80分钟。后将香料捞起不要（最好用一种不锈钢漏球装着焖，不用那么麻烦）
6、放入准备切成粒的薯仔，加入咖喱膏，咖喱酱焖十分钟，加入椰浆，加1茶匙盐，大火收汁，不要收到太少汁，这汁拌饭一流哦。
7、可以吃啰，
8、要认得香料哦
