1、买回来瘦猪肉最好的纯的瘦猪肉，这样就能看到熟猪肉的条纹，还要对瘦猪肉进行清洗，放在菜板上。
2、看到了瘦猪肉的条纹后就要用刀将瘦猪肉按照条纹顺茬的分成两份。
3、右手握刀要我稳垂直的放在瘦猪肉上，左手要按住瘦猪肉块，右手就向下切。
4、分好的瘦猪肉块后，就用刀分开的切瘦猪肉块。将一块的瘦猪肉块顺过来后用刀切成均匀的薄片。
5、在右手和左手的配合下，一块瘦猪肉块就用切成均匀的薄片来，每一片肉片都不粘结。
6、学习烹调技术就要先学习怎样用刀来肉和菜，通过实际的操作多次后，就能将理论的知识运用实际之中。
