如何做出美味咸香的酱猪蹄？

1、猪蹄洗净改花刀冷水下锅加姜片和料酒煮好捞出洗去血沫

2、猪蹄上均匀地抹上老抽，锅中四成油温下锅炸至虎皮状捞出

3、锅中放冰糖炒出糖色，加入清水、花椒、八角、桂皮、香叶、草果和白芷

4、再加入盐、鸡精、姜片、干辣椒和老抽调味上色

5、然后下入猪蹄中小火炖一个半小时后收汁出锅即可