怎样做茄汁藕片

1、第一步，将鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切瓣，去皮，备用。第二步，将姜洗净切末；葱洗净吨易坌荐切粒，备用。第三步，将锅烧热，倒入1匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。第四步，倒入藕片，加入少许清水，用铲将藕片磨出浆，使汤汁粘稠。第五步，放适量盐、少许胡椒粉翻炒均匀。第六步，装盘，上桌。