如何做水汆肉丸

1、将买来的五花肉，剁成肉泥。也可以在肉店就绞碎，但回来还需剁。

2、将虾米，葱，姜，蒜也都切成碎末后，和五花肉放在一起再剁，使它们充分混匀，静止10分钟入味。

3、盛倒盆里，加入鸡蛋，充分搅拌混匀，然后五香粉，盐，香油调味

4、水烧开后，在锅里加入适量胡椒粉。将火调小，用小勺挖调好的肉泥入锅，大小要均匀，然后将火调大，不要太大，肉变颜色即可出锅。

5、将肉丸连汤盛碗，上面撒上香菜，即可食用。

6、肉汤里还可以放进一些白菜叶，或豆腐，或粉丝，味道更好