1、诀窍一浸泡：大米煮之前，先浸泡半小时左右，让米膨胀开。
2、诀窍二搅拌：冷水下锅，容易粘底。经常搅拌，不仅不容易糊底，也可以让米粒饱满酥稠。
3、诀窍三粥底：熬好粥底，再放其他料，坊嘧侵抻熬煮时间不超过10分钟，这样熬出的粥清爽，东西的味道也不会串味。特别是肉及海鲜，更应粥底和辅料分开。
4、诀窍四火候：换陶碗先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。粥的香味由此而出。
5、诀窍五点油：粥改小后约10分钟时点入少许色拉油，提色而且入口别样鲜滑。
6、诀窍六点缀：葱或香菜可以生放用粥的热量就可既美观又提味。
