扁豆闷面的做法

1、将扁豆洗净切成大约1寸的小段儿，备用

2、在锅中放入少量植物油

3、待油热后，将扁豆下锅，待扁豆的颜色都变成鲜亮的绿色，再放入酱油，这样做出的扁豆颜色好看也不会夹生。

4、至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。将手擀面均匀轻轻散在扁豆上面，盖上锅盖焖

5、盖好锅盖焖制5分钟，后撒入少许胡椒粉，再撒入少许味精，蒜末

6、然后用大火收净汤汁。把汤汁收净后便可出锅。出锅码盘便可上桌食用。