粤式双皮奶的做法

 时间:2024-10-12 06:32:19

1、纯牛奶一盒,大概用2个鸡蛋,正好可以做一碗双皮奶。

粤式双皮奶的做法

3、将牛奶倒入碗中放凉,表面会结一层奶皮。在碗边缘将奶皮划开一道小口,将牛奶倒入另一个容器中待用。

粤式双皮奶的做法

5、用纱布将牛奶滤一遍,倒回之前的碗里,用纱布是为了让蛋清彻底打散,做出来的双皮奶更细蜢偏痪焱腻。反正也一样吃,我们就不用强求原来的奶皮浮上来了吧,难度太大。

粤式双皮奶的做法

7、蒸到牛奶刚刚凝结即可关火,不然就老了。等到凉了的时候,牛奶表面就会再结一层奶皮,算上之前那一层一共2层,所以叫双皮奶。

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